ES likumdošana paredz, ka informācija par sulfītu klātbūtni jānorāda tieši uz vīna etiķetes, to daudzums nedrīkst pārsniegt 160 mg/l. Visi veikalu plaktos stāvošie vīni satur sulfītus. Ir jārēķinās, ka vīna bez sulfītiem uzglabāšana prasa atbilstošu temperatūru (+8 līdz 10oC). Tas nozīmē, ka to nedrīkst nevērīgi un ilgi uzglabāt augstākā temperatūrā.. Un vēl – ir jārēķinās, ka vīns, kura darīšanā netiek izmantoti sulfīti, ir dārgāks.
Kāds risks mums pastāv lietojot vīnu ar sēra dioksīda piedevu, kas vīnā veido sulfītus? E 220-228 (sēra dioksīds un sulfīti) - novērots, ka dažiem cilvēkiem pēc to lietošanas var būt galvassāpes, elpas trūkums, nātrene, nieze, ādas apsārtums, izsitumi, nelabums, arī traucējumi asinsapgādē ar skābekli, migrēnas un astmas lēkmes, novājina zobu emalju, samazina B1 vitamīna daudzumu produktā. Tieši sulfītu klātbūtni zinātnieki vaino lielu paģiru izraisīšanā.
Rankas vīna vīndars lepojās, ka ir viens no retajiem, kas iet grūtāko ceļu - ražo vīnu dabīgi bez kaitīgajām piedevām.
Avots:
Wikipedia - http://lv.wikipedia.org/wiki/S%C4%93ra_dioks%C4%ABds
Vīnzinis - http://vinzinis.lv/315-muziga-tema--vins-un-sulfiti/
Sulfītu izmantošana - http://nra.lv/maja/veseligs-dzivesveids/67957-sulfitu-izmantosana-gadsimtu-tradicija.htm
Alerģija no... vīna http://m.la.lv/alergija-no-vina-un-sis-dziras-veseliga-iedarbiba-4/
Alkoholisko dzērienu kaitīguma reitings - http://www.bonappetit.lv/lat/raksti/item/alkoholisko-dzerienu-kaitiguma-reitings